Marinature & Cottura in sottovuoto
Chef Stefano Ciabarri Officina del Gusto BMItalia - Corso Professionale Marinature & Cottura in Sottovuoto
Essiccare
Essiccare con lo chef Stefano Ciabarri dall'aperitivo al dessert
Chef Stefano Masanti presenta: AFFUMICARE
Lo chef stellato Stefano Masanti ospite di BMItalia presenta AFFUMICARE
Roberto Carcangiu: Corso di Cucina
Corso teorico/pratico: Emploier cost, food cost, indice di produttività , cottura in sottovuoto e rigenerazione.