Marinature & Cottura in sottovuoto
Chef Stefano Ciabarri Officina del Gusto BMItalia - Corso Professionale Marinature & Cottura in Sottovuoto
Roberto Carcangiu: Corso di Cucina
Corso teorico/pratico: Emploier cost, food cost, indice di produttività , cottura in sottovuoto e rigenerazione.