Paolo Sanguedolce: Panetteria
- PAOLA MAINETTI
- 11 ott 2017
- Tempo di lettura: 1 min
Paolo Sanguedolce, esperto in Ricerca e Sviluppo su Sfarinati di cereali e prodotti da forno, Specialista di prodotto e Nutrizionista.
Il corso di panetteria informa e forma il partecipante sulle novità e tendenze nel mondo della panetteria:
- Sfarinati di Grano Duro: caratteristiche merceologiche e tecnologiche - Pane pugliese (tipo Altamura) con Semola Rimacinata 100% Pugliese della Linea “Prime Terre” - Ciabatta croccante con Semola Rimacinata 100% Siciliana della Linea “Prime Terre” - Baguette rustica con Semola Rimacinata Biologica di Senatore Cappelli della Linea “Prime Terre” - Focaccia Pugliese con le “Semole d’Autore” per Pizze e Focacce
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